#3年位前に

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昔はシャンパーニュによく使われていたDiam(ディアム)コルク、今では世界中に広まり様々な生産者が採用している。

Diamコルクは、ナチュラルコルクを粉砕し、二酸化炭素を使った特殊な方法で圧縮処理したコルク。

コルクに存在する150以上の物質を除去しており、ブショネを引き起こすTCA(トリクロロアニソール)がほとんど無いという、近代的なテクノロジカルコルク。

Diam1、2、3、5、10、そして30がある(゜_゜)ノ

それぞれの数字は空気の透過性を表し、1~3年ほどで飲んで欲しいワイン(ミュスカデやヴィオニエ、アリゴテなどになるのかな)には1~3を、少し熟成させて飲んで欲しいワインには5、長期熟成に向くワインには10、と、生産者によって使い分けている。

2014年にリリースされたDiam 30は、従来のコルク栓では20年に一度のリコルクを必要としていたのに対し、30年はリコルクする必要がないという特別なもの(゜血゜;)! 従来のどのコルク栓よりも低い空気の透過率を達成しており、ワインの長期にわたる安定的な熟成を確保している。

シチリアのクズマーノのシャルドネ(3,500円)に何故このDiam30が使われていたのかは謎だけど、空気の透過率が低く、フレッシュな状態を保ちつつ(もちろん温度&湿度管理も大切)、少しずつゆっくりと熟成も進むのであれば理想かもしれない。

しかし密閉度が高いコルクで30年寝かせた場合、天然のコルクの何分の一くらい熟成が進んでいるのか、そしてその後のDiamコルクが気になる。

今後ソーテルヌ用とかでDiam50とか出てきちゃうんじゃないかと考え、ある意味ワクワクしながらワインを飲むw

スクリューキャップでも空気の透過性のあるキャップが出てきているようだけど、今のところDiamが優位だそう。

最近竹の繊維のコルクとかも出てきているし、生産者の世代交代だけでなく、こういった科学的な変化にも着いていかないといけない時代。

これからも気にしていこうm(_ _)m

#ディアムコルク
#Diam
#3年位前に
#facebookで上げてたやつ
#勉強用に
#あいつ用

昔はシャンパーニュによく使われていたDiam(ディアム)コルク、今では世界中に広まり様々な生産者が採用している。 Diamコルクは、ナチュラルコルクを粉砕し、二酸化炭素を使った特殊な方法で圧縮処理したコルク。 コルクに存在する150以上の物質を除去しており、ブショネを引き起こすTCA(トリクロロアニソール)がほとんど無いという、近代的なテクノロジカルコルク。 Diam1、2、3、5、10、そして30がある(゜_゜)ノ それぞれの数字は空気の透過性を表し、1~3年ほどで飲んで欲しいワイン(ミュスカデやヴィオニエ、アリゴテなどになるのかな)には1~3を、少し熟成させて飲んで欲しいワインには5、長期熟成に向くワインには10、と、生産者によって使い分けている。 2014年にリリースされたDiam 30は、従来のコルク栓では20年に一度のリコルクを必要としていたのに対し、30年はリコルクする必要がないという特別なもの(゜血゜;)! 従来のどのコルク栓よりも低い空気の透過率を達成しており、ワインの長期にわたる安定的な熟成を確保している。 シチリアのクズマーノのシャルドネ(3,500円)に何故このDiam30が使われていたのかは謎だけど、空気の透過率が低く、フレッシュな状態を保ちつつ(もちろん温度&湿度管理も大切)、少しずつゆっくりと熟成も進むのであれば理想かもしれない。 しかし密閉度が高いコルクで30年寝かせた場合、天然のコルクの何分の一くらい熟成が進んでいるのか、そしてその後のDiamコルクが気になる。 今後ソーテルヌ用とかでDiam50とか出てきちゃうんじゃないかと考え、ある意味ワクワクしながらワインを飲むw スクリューキャップでも空気の透過性のあるキャップが出てきているようだけど、今のところDiamが優位だそう。 最近竹の繊維のコルクとかも出てきているし、生産者の世代交代だけでなく、こういった科学的な変化にも着いていかないといけない時代。 これからも気にしていこうm(_ _)m #ディアムコルク #Diam #3年位前に #facebookで上げてたやつ #勉強用に #あいつ用 - 3 months ago

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#沖縄#恩納村#万座毛#やんばる#ドライブ#むぎ散歩#🚶‍♂️#観光の方#たくさん#社員旅行#で#3年位前に#来た時より#お店が#。。。#😭

#沖縄 #恩納村 #万座毛 #やんばる #ドライブ #むぎ散歩 #🚶‍♂️#観光の方 #たくさん #社員旅行 #で #3年位前に #来た時より #お店が #。。。#😭 - 6 months ago

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2017/6/4 
結婚のお祝い☆
結婚式6日前
お寿司に、ステーキに、
チキンに、パスタ!
そして、大きなチーズケーキで
ケーキカットの練習(笑)
美味しいお酒がよくすすむ\(( °ω° ))/ 昔から僕を弟分として良くしてくれる
先輩に感謝٩( ᐛ )و
お祝いしてくれた皆さんにも感謝です☆

ほんと人に恵まれて、幸せです!
これからも宜しくお願い致します(^^) #高校時代のバイト先 
#当時のリーダーさん
#3年位前に 
#facebookを通じて再会 
#僕を弟分として
#ずっと良くしてもらってる 
#bowmore12years 
#laphroaig10years 
#結婚のお祝いに 
#先生みたいな気持ち

2017/6/4 結婚のお祝い☆ 結婚式6日前 お寿司に、ステーキに、 チキンに、パスタ! そして、大きなチーズケーキで ケーキカットの練習(笑) 美味しいお酒がよくすすむ\(( °ω° ))/ 昔から僕を弟分として良くしてくれる 先輩に感謝٩( ᐛ )و お祝いしてくれた皆さんにも感謝です☆ ほんと人に恵まれて、幸せです! これからも宜しくお願い致します(^^) #高校時代のバイト先 #当時のリーダーさん #3年位前に #facebookを通じて再会 #僕を弟分として #ずっと良くしてもらってる #bowmore12years #laphroaig10years #結婚のお祝いに #先生みたいな気持ち - 2 years ago

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"忍者ハットリくん"にハマる👦🏻
#暇さえあれば #DVD #全巻 #寝起きから寝るまで観てる #しつこい #続きが観たいから #1日に2度も #レンタル屋に行かされた #ニンニン#3年位前に #Drスランプ #アラレちゃん #にもハマった #ニンともカンとも

"忍者ハットリくん"にハマる👦🏻 #暇さえあれば #DVD #全巻 #寝起きから寝るまで観てる #しつこい #続きが観たいから #1日に2度も #レンタル屋に行かされた #ニンニン #3年位前に #Drスランプ #アラレちゃん #にもハマった #ニンともカンとも - 4 years ago

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